Saltillo lleva a cabo la séptima edición del Festival de las Cazuelas, un evento que se ha consolidado como una de las celebraciones gastronómicas más representativas de la región, al reunir lo mejor de la cocina tradicional en un ambiente familiar y accesible.
El festival se realiza en la Plaza Nueva Tlaxcala y cuenta con entrada gratuita, lo que permite a locales y visitantes disfrutar de una amplia variedad de platillos. La propuesta culinaria se centra principalmente en recetas típicas de la temporada de Cuaresma, preparadas por cocineras tradicionales que mantienen vivos los sabores de la región.
Entre los alimentos que se pueden encontrar destacan platillos elaborados con ingredientes locales como nopales, cabuches y pescados en distintas presentaciones, además de dulces tradicionales como la capirotada. Todo esto convierte al evento en una muestra representativa de la identidad gastronómica del norte del país.
Además de la oferta culinaria, el festival incluye presentaciones artísticas, actividades culturales y la participación de artesanos, lo que fortalece su carácter como un espacio de convivencia comunitaria.
Autoridades locales han señalado que este tipo de eventos no solo promueven la cultura y las tradiciones, sino que también impulsan la economía regional al apoyar a productores, cocineras y emprendedores locales.
